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呛爆绿芽菜的做法

2019-05-15 04:52:53 | 来源: 体育

呛爆绿芽菜的材料:绿芽菜1包,干辣椒3根,花椒10粒,大蒜4瓣,盐1/2茶匙,味精少量

呛爆绿芽菜的做法:

1、绿芽菜在清水下反复冲洗,洗掉绿豆壳后捞出沥干水份

2、大蒜去皮后用刀面拍扁,干辣椒洗净擦干水份后剪成段

3、炒锅内倒入适当油烧热后,放入辣椒、花椒、大蒜爆香

4、倒入绿芽菜大火爆炒1分钟,调入少量盐和味精炒匀便可

家常菜做法大全温馨提示:

1、爆香花椒1定要在油烧热后,如果油不热,那么花椒的香味会减淡很多,但如果油过热,花椒又很容易焦,所以油温的7分热,即当手高于锅面时能感觉到热度便可

2 炒这道菜利用大火快炒,所以锅铲要不时翻动,而不能用小火慢炒

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