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肉丸の瑴妈私家的做法

2018-11-06 19:26:42
肉丸の瑴妈私家的做法 做点小吃过大年——肉丸。 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 前腿肉(或五花肉)500克 鸡蛋2个 淮山250克 红薯粉(或生粉)100克 辅料 葱50克 盐适量 料酒适量 肉丸の瑴妈私家的做法步骤 1. 把肉(肥瘦比例为1:2)搅碎成泥,同时我还把葱也搅拌成了汁(这样炸好的丸子就更漂亮,有葱香,却看不出加了葱),手工把荸荠、怀山剁成细末。配上红薯粉、鸡蛋、盐、料酒,一起搅拌上劲成糊。 2. 用手可以挤出一个个形状很圆的丸子就可以了。 3. 油锅五成热,开始调小点火候,把丸子一个一个有顺序地放入油锅里,再调大点火候,等丸子开始变色,用筷子轻轻地拨动锅底部,丸子自然浮起来。 4. 炸至金黄色,捞起。外酥内嫩,香极了。 小贴士 简单,不管炒菜还是零嘴,都是新年的一道佳品~
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