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起士条面包面包的保存的做法

2019-05-15 07:12:37 | 来源: 美食

起士条面包的材料高筋面粉195克低筋面粉90克细沙糖30克奶粉12克全蛋60克温水65克汤种75克黄油45克马苏里拉奶酪相克食品适当小葱2⑶支干酵母6克 起士条面包的做法图片步骤,怎样做起士条面包好吃?

另取25克高筋面粉兑125克水调匀,小火渐渐加热,不断搅拌,熬成面糊状便可离火即为汤种,取75克备用

干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在1起揉成面团,再把黄油加入,渐渐揉进面团,至面团能拉出薄膜(手工揉面尽可能揉到面团光滑有弹性亦可)

揉好的面团放到温暖湿润处进行第1次发酵至原来2.5到3倍大左右

发酵好的面团取出,分割成9分,每分大约60克左右,滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟

松弛好的面团,用手掌压扁,再如图卷起,在案板上搓成长条,粗细长短随意,逐一排上烤盘,放到温暖湿润处进行第2次发酵至原来2⑵.5倍左右大(可以面团放烤箱,里面同时放1杯热水,关上烤箱门就能够了,一样也能够在微波炉操作这1步)

马苏里拉奶酪刨成细丝,或切成小碎块也能够,小葱洗净切成葱花,将2次发酵完成的面条取出,撒上适当马苏里拉奶酪和葱花(奶酪和葱花根据喜好放就能够了,我大约放了80⑼0克左右奶酪)(如果有现成的干香葱可以在出炉后再撒上)烤箱预热165度,烤箱中层18⑵0分钟左右(喜欢奶酪烤黄点的,可以根据实际情况,稍延长1点烘烤时间)

美食天下菜谱大全温馨提示:

今天想说1说面包的保存,面包烤好后,趁着还有些许余温的时候就能够用保鲜袋封装起来了,这样能够保住1些湿气在袋子里,有益于面包松软度的保持。如果做得比较多,不会在短时间内吃掉的话,封装后可以放到冰箱冷冻保存,要吃的时候用保鲜袋装上面包,袋口不要收紧,放到微波炉加热1分钟左右便可回复松软。今天还是汤种面包,很松软,加了马苏里拉奶酪和香葱末,有些咸香。

面团第1次发酵:用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成,可以在锅里放热水,或微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到锅里,装面团的容器底部不要直接接触到热水,可以在下面垫1个碗或蒸架,也能够在微波炉或烤箱里操作第1次发酵

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