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麻辣小牛肉的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:23:02
麻辣小牛肉的做法【图文】,怎么做好吃 麻辣味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度 食材明细 风干小牛肉300克干辣椒一抓花椒1/3碗蒜3粒姜片3片大葱一小段小葱一根酱油适量米酒适量油适量 麻辣小牛肉的做法详细步骤第1步牛肉清洗一下切薄片,辣椒切短,花椒买有包装的,不需要担心有太多杂质,可以直接入锅温锅入适量油,放入花椒,小火慢煎只花椒香味四溢,倒入辣椒干,炒至辣椒颜色略为变浅,香味出来,第2步放入蒜片,姜片爆香后,倒入小牛肉,中火炒至肉熟透开大火,沿着锅边溅入少许米酒,炒至香味出来,打入少许生抽上色,放入大葱片,炒匀,撒入少许小葱花即可出锅。麻辣小牛肉的做法小贴士1 这种做法特别适合嫩度足够的小牛肉,如果是一般的市面售卖的水牛肉,韧性较大,要提前用水淀粉或者蛋清等腌制,再过油,以防肉质变老2 这牛肉是姐夫从云南老家背回来的,因为牛肉本身腌制过,有咸味,所以这里只放了少许生抽上色。3 这个做法没有很大的技术含量,零厨艺也能胜任,比较重要的是别把花椒辣椒给炒糊了,中小火炒就行。麻辣小牛肉的营养分析娄底市水利局以讲话精神指导实践推动工作
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